Le velouté de potimarron et burrata bien crémeuse parfait pour le dîner
À la faveur d'une météo capricieuse ayant quelque peu bousculé la culture de certains fruits et légumes, le potimarron, qui d'ordinaire finit sa saison en décembre, joue les prolongations en ce début d'année. Cuisiné rôti, en gratin ou encore en feuilleté, le potimarron est aussi délicieux en soupe. Et ça tombe bien : en plein hiver, c'est un plat qu'on affectionne particulièrement. On a repéré pour vous une recette des plus appétissantes, que réalise en vidéo le tiktokeur Don Sido, "L'homme aux gants noirs". Détail amusant : ce dernier annonce en titre un velouté de butternut, mais cuisine bien un potimarron. Une confusion qu'on lui pardonne cependant bien volontiers : vous pouvez en effet utiliser une butternut, elle aussi délicieuse en soupe.
Don Sido, en préambule, promet une "expérience gustative : le côté chaud et sucré du velouté avec la fraîcheur et le crémeux de la burrata et le croustillant des croutons, c'est quelque chose !" annonce t-il. Démonstration immédiate : pour cette recette, utilisez deux potimarrons et coupez-les en deux pour ôter les graines. Détaillez les deux courges en petits morceaux. Si Don Sido choisit de les éplucher, sachez que cette étape est facultative, la peau des potimarrons étant comestible et apportant un goût "noiseté" exquis à vos préparations. Dans un wok ou une casserole, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir deux oignons grossièrement émincés et trois gousses d'ail entières pendant quelques minutes. Jetez les morceaux de potimarron (...)
