“La 1ʳᵉ erreur qu’on pourrait faire, c’est…” : Julie Andrieu dévoile ses secrets pour faire un vrai burger américain
Et si vous vous prépariez des burgers maison ce week-end ? Julie Andrieu vous livre toutes ses astuces pour réussir la véritable recette américaine.
Au poulet, au bœuf ou même végétarien, le burger est un sandwich particulièrement polyvalent qui transcende nos papilles au fil de ses différentes versions. Mais quoi de mieux que la recette originale ? Sur Instagram, Julie Andrieu nous explique comment réaliser un véritable burger américain. Celle-ci relève notamment les erreurs courantes lors de sa préparation. “La première erreur qu’on pourrait faire, c’est d’acheter du steak haché. Pas du tout, on achète un morceau bien précis, en l'occurrence du paleron. Disons un morceau de viande qui a du goût, haché par le boucher. Et on va y rajouter du gras”, commence-t-elle. Pour apporter de la saveur à la viande, l’experte culinaire recommande aussi d’ajouter de la moutarde lors de la cuisson des steaks. Exit le ketchup dans les burgers, l’animatrice de l’émission Les Carnets de Julie opte plutôt pour une sauce cocktail maison typiquement américaine à base de ketchup, de Worcestershire sauce et de mayonnaise. Voici la recette favorite de Julie Andrieu.
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Les ingrédients
300 g de paleron de bœuf et 40 g de graisse de bœuf ou de veau
6 tranches fines de poitrine fumée
2 buns de burger (maison ou pas)
60 g de cantal
4 tranches...
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