Gougères au chorizo et comté, la recette vraiment facile pour régaler des invités à l’apéro
Célèbres spécialités bourguignonnes, les gougères rencontrent toujours un beau succès à l’heure de l’apéritif ou lors d’un cocktail dînatoire. Il faut dire que ces petites bouchées aériennes et moelleuses à souhait sont un vrai régal. Dans la recette traditionnelle, la pâte à choux est enrichie de comté ou d’emmental. Mais notre influenceuse a eu la bonne idée d’y ajouter des petits morceaux de chorizo, qui apportent une touche d’originalité et des saveurs délicatement épicées. Le petit plus qui change tout !
Préchauffez votre four à 180 °C. Enlevez la peau de 100 g de chorizo avant de le couper en petits cubes. Préparez la pâte à choux : versez 100 ml d’eau dans une casserole, ajoutez 50 g de beurre et 1 pincée de sel et portez le tout à ébullition.
Retirez la casserole du feu et ajoutez 120 g de farine. Mélangez bien sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez 3 œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir collante. Ajoutez alors les dés de chorizo et 100 g de comté râpé. Mélangez bien le tout.
Couvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Déposez des boules de pâte d'environ 5 cm. Enfournez et laissez cuire les gougères pendant 20 minutes. Servez tiède, par exemple avec une coupe de champagne !
Selon vos goûts et la sensibilité de vos papilles, choisissez un chorizo plus ou moins piquant.
La pâte à choux demande un peu de technique. Respectez bien les proportions et n’utilisez pas trop de farine, car cela rendrait (...)
