Tajine de bœuf aux olives, la recette simplissime qui fera l’unanimité à la maison
Convivial et réconfortant, le tajine apporte des saveurs ensoleillées sur votre table ! En général, il fait l’unanimité. Vous connaissez le tajine de poulet aux olives ou le tajine d’agneau aux pruneaux, mais avez-vous pensé à préparer cette célèbre spécialité orientale avec de la viande de bœuf ? C’est l’idée que nous propose l’influenceur. Sa recette est toute simple et ne demande que quelques ingrédients : du paleron de bœuf, des pommes de terre, quelques olives, sans oublier des épices et des herbes aromatiques pour relever le tout, et le tour est joué ! A vos fourneaux !
Coupez 600 g de viande de bœuf (par exemple du paleron) en morceaux de taille homogène. Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe d’ail en poudre. Ajoutez 1 demi-cuillère à soupe de cumin, du sel, du poivre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez les morceaux de bœuf et imprégnez-les bien de marinade. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez les morceaux de bœuf égouttés et faites-les bien saisir. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez 1 oignon pelé et ciselé, versez la marinade puis couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes.
Pendant ce temps, pelez 2 carottes et coupez-les en rondelles. Incorporez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 minutes, toujours à couvert. Ajoutez 100 (...)
