Tajine de bœuf aux olives : la recette vraiment très simple qui mettra tout le monde d'accord
Chaleureux et réconfortant, le tajine apporte des saveurs ensoleillées à votre table, séduisant les palais les plus exigeants. Vous connaissez sans doute le tajine de poulet aux olives ou celui d'agneau aux pruneaux, mais avez-vous essayé cette spécialité orientale avec du bœuf ? Ilyes Bachi, célèbre influenceur culinaire, nous propose une version originale et savoureuse. Sa recette est simple et nécessite peu d'ingrédients : du paleron de bœuf, des pommes de terre, des olives, ainsi que des épices et des herbes aromatiques pour sublimer le plat. La cuisson lente, typique du tajine, permet aux saveurs de se mêler harmonieusement. Saviez-vous que le tajine tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est cuit, garantissant une distribution uniforme de la chaleur ? À vos fourneaux pour une expérience culinaire authentique et gourmande !
Coupez 600 g de viande de bœuf (par exemple du paleron) en morceaux de taille homogène. Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe d’ail en poudre. Ajoutez 1 demi-cuillère à soupe de cumin, du sel, du poivre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez les morceaux de bœuf et imprégnez-les bien de marinade. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez les morceaux de bœuf égouttés et faites-les bien saisir. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez (...)
