3 idées d'amuse-bouche de Nouvel an, sains et festifs à préparer à l'avance, proposés par Leslie en Cuisine
Vous recevez vos proches pour les fêtes de fin d’année ? Bouchées au poisson, ou bien végétariennes, la cheffe cuisinière Leslie en Cuisine vous conseille trois recettes d’amuse-bouche sains et festifs à préparer en avance pour la soirée de Nouvel an.
Tartare de saumon avocat et sésame
Présente à la télévision belge pendant des années dans des émissions de cuisine, mais aussi sur son blog de recettes et sur les réseaux sociaux, la cheffe cuisinière Leslie en Cuisine a publié l’an passé son livre de recettes Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?, publié en 2023 (Editions Racine, 27,50 euros). Pour cette première mise-en-bouche, elle vous propose une recette pleine de fraîcheur : un tartare de saumon à l’avocat et au sésame. Pour la réaliser, il vous faudra notamment tailler le saumon en dès de 1 cm d’épaisseur, couper l’avocat en petits cubes, et les mélanger dans un saladier « en assaisonnant bien, avec de la pâte de miso, du jus de citron vert et des graines de sésame. » Vous pourrez ensuite présenter ce premier amuse-gueule dans de petites assiettes en dressant le tartare à l’emporte-pièce, ou bien sur des toasts.
Rillettes aux deux saumons et au pain noir
La cheffe vous suggère un autre amuse-gueule festif et sain pour Noël, des rillettes aux deux saumons et au pain noir, agrémentées de « baies roses, de fenouil et de crème aigre. Un apéritif simple, rapide et délicieux ! » Pour cela, il vous faudra snacker rapidement (...)
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