4 idées pour faire des vinaigrettes savoureuses sans huile pour les salades
Vous pensez qu'une bonne vinaigrette nécessite forcément de l'huile ? Détrompez-vous ! Découvrez nos 4 astuces pour des vinaigrettes sans huiles plus légères, qui raviront vos papilles et sublimeront vos salades estivales.
Il est indéniable qu'une bonne vinaigrette peut métamorphoser une simple salade en un plat savoureux et gourmet. Pourtant, l'huile n'est pas un ingrédient indispensable. Miel, yaourt, noix grillées, sauce ponzu… Voici nos 4 alternatives pour préparer de super vinaigrettes sans huiles !
Avec du miel
L’huile permet de lier les ingrédients entre eux et de créer une émulsion. Pour la remplacer, le miel ne manque pas d’atouts. Mélangé avec du vinaigre balsamique et de la moutarde à l'ancienne, il crée un mélange est parfait qui sera parfait avec des légumes blanchis, des pêches grillées et de la burrata déchirée par exemple. Vous pouvez choisir un miel discret comme un miel de fleurs de printemps ou avec du caractère comme celui de châtaignier selon vos préférences.Pour plus de texture, vous pouvez ajouter quelques cerneaux, de noix et des graines grillées comme des graines de courge ou de tournesol.
Avec du yaourt
Le yaourt peut jouer le rôle de liant, surtout s’il est accompagné d’un aliment acide comme le vinaigre ou le jus de citron. Cette base permet de créer une consistance similaire à celle d’une sauce César, mais avec l'acidité du yaourt, que vous pouvez alléger avec un peu d'eau au lieu de l'huile d'olive. Parfaite pour les salades...
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