50 nuances de houmous
Le houmous séduit encore et toujours. Star de la cuisine orientale, il a étendu sa renommée à l’international et les foodies n’en finissent pas de le réinventer et d’en publier les clichés sur Instagram. Revue de détails.
Le houmous original
Dans sa version classique, le houmous est une purée à consommer froide, préparée à base de pois chiches cuits, de tahini, d’ail écrasé, de jus de citron, et d’huile d’olive. Au moment du service, on peut le saupoudrer de cumin, de piment, et le décorer avec des toppings. On peut ensuite le servir avec des bâtonnets de légumes, des crackers, ou de façon plus classique, du pain pita. A partir de cette base, toutes les déclinaisons sont envisageables.
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