6 recettes équilibrées et à petit prix pour se régaler sans se ruiner
A cours d’idées pour vous régaler sans vous ruiner ? Nos deux experts viennent à la rescousse : le célèbre blogueur culinaire Hervé Cuisine vous partage ses recettes, et la diététicienne Myriam Moussier donne quelques astuces pour réduire la note calorique.
Préparation : 20 min
Lavez le fenouil et émincez-le très finement, idéalement avec une mandoline. Procédez de la même façon avec l’oignon rouge. Épluchez les carottes et râpez-les. Ciselez l’aneth.
Dans un bol, mélangez tous les légumes ainsi que l’aneth.
Préparez l’assaisonnement en émulsionnant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne, la fleur de sel et le poivre, puis versez cette préparation dans le bol contenant les légumes et mélangez bien avant de servir.
> Retrouver la recette de la salade de fenouil et carottes
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6). Dans une casserole, mettez le quinoa ou le riz à cuire dans de l’eau bouillante en suivant les indications du paquet. Épluchez l’ail et retirez le germe. Réservez.
Lavez les légumes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et videz-les. Gardez bien la chair de la tomate et des aubergines.
Dans un robot hachoir, mixez la chair des légumes avec la chapelure, les herbes de Provence, l’ail et le persil plat.
Dans un bol, mélangez cette préparation avec la viande hachée, le Grana Padano râpé et le quinoa (ou le riz) cuit.
Prenez un grand plat à gratin et placez-y vos légumes vides. Garnissez-les généreusement (...)
