“Absolument délicieux !” : parfait pour se rafraîchir, ce velouté froid à la courgette noté 5/5 sur 750g est à tester cet été !
De la courgette, de la ricotta, quelques feuilles de menthe… Voici les ingrédients pour réaliser une délicieuse soupe froide. Parfaite pour lutter contre la chaleur estivale !
Connaissez-vous le gaspacho ? Cette soupe froide à base de tomates vient d'Espagne et a su conquérir les papilles des français en particulier durant la saison estivale. Servie froide, cette préparation a l’avantage de désaltérer et de rafraîchir les palais des gourmands. Mais saviez-vous qu’il était possible de réaliser des soupes froides avec d’autres légumes d’été ? Parmi nos recettes de veloutés glacés préférés, on retrouve cette recette à base de courgette, de ricotta et de feuilles de menthe. Plébiscité par les lecteurs de 750g qui lui ont attribué la note de 5/5, ce velouté est un délice. Comme le commente un lecteur, ce velouté est “absolument délicieux !”. Pour le découvrir par vous-même, on vous invite à suivre le mode d’emploi. Bon appétit !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
4 courgettes
125 g de ricotta
2 échalotes
50 cl de bouillon
6 feuilles de menthe
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
4 tranches de pain de campagne
Les étapes de préparation
Après avoir rincé les courgettes à l’eau froide, pelez-les une bande sur deux puis découpez-les en tronçons réguliers. Épluchez et émincez finement les échalotes.
Chauffez dans une sauteuse ou dans une cocotte un peu d’huile d'olive et faites-y revenir les...
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