Ailes de poulet croustillantes : la recette sans friture qui fera un carton à l'apéro avec les copains
Vous adorez le poulet frit, facile à cuisiner, mais avez parfois la flemme d’utiliser votre friteuse pour proposer de délicieuses ailes de poulet croustillantes à vos convives à l’apéritif ? La créatrice culinaire Sara, alias Nutrient Matters sur les réseaux sociaux, a dévoilé sur TikTok sa recette facile et gourmande d’ailes de poulet. Les recettes de poulet sans friture sont nombreuses, du poulet croustillant au parmesan aux ailerons de poulet marinés adorés des enfants. Pour la version de celle qui compte près de 2 millions d’abonnés sur le réseau chinois, la sauce sriracha au miel et au sésame fait aussi toute la différence.
Commencez par éponger 500 g d’ailes de poulet avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. "Cela les rendra plus croustillantes lors de la cuisson au four", a expliqué la créatrice culinaire. Dans un grand bol, déposez les ailes de poulet puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc, de levure chimique et de fécule de maïs, trois cuillères à soupe de suif de bœuf, une cuillère à café d’ail en poudre, une demi-cuillère à café de paprika fumé et de sel, un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne, de poivre blanc, de poivre noir et de sel de céleri. Mélanger soigneusement les ailes pour bien les enrober avec ce mélange. Laissez-les une heure au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 240 °C. Placez les ailes assaisonnées sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson. Ainsi, l’air va bien circuler autour d'elles. Laissez-les (...)
