Astuce : comment cuire le potiron ?
Quand arrive l’automne, impossible de passer à côté du potiron. Il colore les étals des marchés d’octobre à la fin de l’hiver sans passer inaperçu. Si certains préfèrent le destiner à la décoration de table, il est pourtant savoureux et délicieux quand on sait le cuisiner. On vous dit comment bien le préparer.
Préparer le potiron avant cuisson
Pour se débarrasser de l'épaisse écorce du potiron, on le coupe en quartiers en prenant soin de retirer toutes les graines, qu'on pourra ensuite saler et toaster au four (#zérogaspillage). On retire ensuite l'écorce à l’économe ou au rasoir à légumes. On termine en le coupant en petits cubes.
Comment cuire le potiron ?
Le potiron est un légume rustique qui se mange majoritairement cuit, même s'il peut aussi s'apprécier en version crue. Et bonne nouvelle, on peut le cuisiner de différentes manières. On peut le laisser cuire coupé en dés dans un bouillon avec des herbes avant de le passer au mixeur pour en faire une soupe. Il s’apprécie aussi très bien lorsqu’il est coupé en dés, simplement posés sur une plaque du four avec du sel et un filet d’huile d’olive. En gratin avec du fromage râpé, il fait des merveilles. Mais il peut aussi se savourer sauté à la poêle pour accompagner une volaille ou du gibier.
Pour changer et tenter une entrée festive, on peut tester une soupe exotique avec du lait de coco et bien vu pour bluffer à table, de glisser des cubes de potiron dans un pot au feu ou un couscous. Avec sa saveur légèrement sucrée, il est renversant de saveurs !
Et pour les plus récalcitrants, il est toujours possible de tenter les desserts au potiron. Flans, cakes ou encore tartes, ils font toujours recette, à l'image de la célèbre pumpkin pie parfumée aux zestes d’orange, cannelle, gingembre et...
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