Cette astuce simplissime pour réchauffer votre pizza

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Pizza with very much cheese melting

Même si le fait de ne pas finir une pizza peut sembler une aberration aux yeux de certains, il y a des jours où l'on a les yeux plus gros que le ventre. Seulement voilà, la pizza réchauffée au four, ce n'est pas si terrible : un peu trop grillé, un peu sec... Pourquoi ? Parce que ce n'est pas du tout la technique idéale pour la réchauffer tout en boostant ses saveurs. Découvrez une astuce qui pourrait bien vous changer la vie.

Dans la vie, il y a deux types de personnes. Celles qui adorent la pizza froide (un régal au petit-déjeuner un lendemain de soirée), et celles qui préfèrent la réchauffer avant de la consommer. Mais ces derniers sont souvent déçus, car ils n'arrivent pas à retrouver la texture initiale de la pizza, avec sa délicieuse croûte croustillante et son fromage bien fondu. Réchauffées au four, vos parts se dessèchent et deviennent un poil trop croquantes pour être savoureuses. Mais au micro-ondes, la pizza devient au contraire totalement ramollo, presque humide. Bref, c'est pas la joie.

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La poêle, meilleure amie de la pizza ?

Et si vous testiez une nouvelle technique pour faire réchauffer votre pizza ? Les plus débrouillards ont bien compris qu'il existait une astuce pour garder une croûte croustillante et une garniture qui ne soit pas totalement desséchée : la technique de la poêle. Comment ça marche ? C'est très simple. Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux, sans matière grasse, et placez-y les parts de pizza. Puis, couvrez avec un couvercle – qui va permettre de répartir la chaleur tout en conservant l'humidité naturelle des ingrédients – et laissez chauffer pendant 5 minutes environ. Et voilà le travail ! La pizza est chaude, croustillante et fondante, comme si elle sortait du four d'un pizzaïolo. Pour booster le goût, vous pouvez d'ailleurs rajouter un peu de fromage, quelques rondelles de tomates et une pincée d'herbes sur vos parts juste avant la cuisson, pour un résultat encore plus savoureux.

D'ailleurs, la technique de la poêle ne sert pas uniquement à faire réchauffer les pizzas : c'est également un excellent moyen de finir la cuisson de vos réalisations maison. Dans un four électrique, le dessous de la pâte n'est pas toujours bien cuit, pas aussi bien en tout cas que dans un four à pizza. Alors, juste avant de la servir, sortez-la du four, et placez-la dans une poêle à crêpe, bien plate, pour finir de faire doucement griller la croûte !

Comment réchauffer une pizza au four dans la dessécher ?

Pas de poêle assez grande à disposition pour faire réchauffer votre pizza ? Pas de panique : il existe également une petite astuce pour éviter qu'elle se dessèche lors de son passage au four. Le secret ? Choisissez une température basse – 180° C, pas plus –, placez votre pizza sur une plaque, et enfournez également un récipient contenant de l'eau. Grâce à la chaleur du four, cette dernière va dégager de la vapeur qui va réhydrater votre pizza, sans la priver de son côté croustillant. Simple, mais efficace !

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