Les baby carottes sont-elles vraiment intéressantes pour la santé ?
On les croise souvent à l’apéritif, à tremper dans un dips, les baby carottes sont de plus en plus populaires. Mais ces mini-carottes sont-elles plus intéressantes pour la santé que leurs grandes sœurs ? On vous explique tout.
Les carottes sont excellentes pour la peau, la vue, le transit, pour le cœur… Elles rendraient même plus aimable ! Si l’on s’en tient à la liste de ses bienfaits, le petit légume orange est presque un aliment miracle dont il serait dommage de se priver. Seulement, il n’est pas toujours évident d’en consommer, surtout si le repas est pris à l’extérieur de la maison. Mais les industriels ont pensé à tout, depuis quelques années, les baby carottes pullulent dans les rayons de nos supermarchés. Mais sont-elles aussi intéressantes pour la santé que leur homologue ?
Des carottes taillées et lissées par les fabricants
Les carottes possèdent de nombreux bienfaits. Cela est dû à la présence de caroténoïdes, un puissant antioxydant. Les caroténoïdes sont "des pigments végétaux responsables des couleurs rouges, orangées, jaunes et vertes des fruits, des légumes, des fleurs et des algues" indique le Vidal. Manger régulièrement des carottes permettrait ainsi de prendre soin de sa santé cardiovasculaire, de prévenir les cancers, la démence ou les maladies oculaires. Mais la taille des carottes influence-t-elle les bienfaits ? Une équipe de chercheurs de l’Université Samford, aux États-Unis, s’est penchée sur la question. Conclusion : grignoter ces...
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