Biscuits croustillants aux flocons d'avoine : la recette pour un encas sain

À l’heure du goûter, on succombe parfois à l’appel de biscuits industriels peu recommandables… et l’on regrette ensuite amèrement ces petits écarts. Bonne nouvelle, Mesbrouillonsdecuisine nous propose une recette de biscuits beaucoup plus "diététiquement correcte" à base de flocons d’avoine, où elle remplace le beurre par de la purée de cacahuète, bien meilleure pour votre système cardio-vasculaire ! Bonus : si vous êtes intolérant au gluten, vous pourrez remplacer la farine de blé par de la farine de sarrasin, naturellement exempte de gluten.

Cette recette qui vous donnera 10 biscuits est d’une simplicité enfantine. Il suffit de mélanger tous les ingrédients !

Versez 70 g de flocons d’avoine dans un saladier et mélangez avec 15 g de farine de blé (ou de sarrasin, pour une version sans gluten), 45 g de poudre d’amande, et 40 à 50 g de sucre de coco. Incorporez 1/2 cuillère à café de levure chimique, 20 g de cacahuètes non salées concassées finement, et 30 g de chocolat coupé en pépites fines.

Une fois les ingrédients secs bien mélangés, ajoutez 50 g de purée de cacahuète et 20 g d’huile neutre. Versez enfin 35 g de boisson végétale (soja, riz, avoine) ou d’eau et mélangez bien le tout.

Terminez en malaxant la pâte à la main puis formez 10 boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Avec la paume de la main, étalez les boules pour leur donner une forme plate, puis enfournez pour environ 10 minutes à 180 °C, en surveillant la cuisson. (...)

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