Blancs de poulet à la moutarde : la recette bien crémeuse qui fera l'unanimité au dîner
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? C’est la question que se pose presque tout le monde au quotidien. C’est aussi un défi à relever pour les parents. Il faut alors trouver un plat qui fera plaisir à toute la famille, et surtout aux enfants, mais qui reste simple et rapide à faire et assez diététique. À ce jeu-là, le poulet constitue souvent une valeur sûre. Son goût met tout le monde d’accord et il ne rebute pas spécialement les enfants. Préparer un poulet rôti après le travail est trop chronophage. La solution sera alors de faire poêler quelques blancs de poulet. Un grand classique qu’il faut cependant agrémenter d’une sauce. D’une part, cela permettra de varier les plaisirs. Pour une version qui fera l’unanimité, on peut miser sur le poulet à la moutarde, un grand classique de la cuisine bistrot dont la blogueuse Monelle a donné sa recette "super simple, mais délicieuse".
Cuire des blancs de poulet à la poêle, a priori, il n’y a rien de bien difficile dans cette opération. C’est vrai, mais cela ne veut pas dire qu’on ne peut pas améliorer la technique. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez tailler (ou demander à votre volailler de le faire) les blancs en escalopes fines, ou au contraire en aiguillettes longues et épaisses pour conserver du moelleux. Faites fondre un beau morceau de beurre dans une grande poêle.
L’influenceuse opte aussi pour une cuisson "meunière". Bien connue des amateurs de sole, elle consiste à tremper la viande ou le poisson dans la farine avant de le cuire. (...)
