Boulgour à la turque : la recette de cet accompagnement idéal pour vos grillades et barbecue
Si sa consistance se rapproche de celle du quinoa, du millet ou encore de la semoule de couscous, le boulgour reste bien différent, il est notamment plus digeste que le quinoa. Au moment de le choisir, préférez des versions bio et locales. L’un des plats à confectionner avec cette céréale reste le boulgour turc. Le créateur culinaire connu sous le nom de CookWithBash sur les réseaux sociaux a dévoilé sa version de cet accompagnement plus que gourmand et sain.
Pour commencer, enlevez les pépins du poivron et coupez-le en tous petits dés afin de faciliter la cuisson. Faites la même chose avec un oignon et une carotte. Cette dernière "va enlever un peu de l'acidité de la tomate", a indiqué le créateur culinaire. Dans une cocotte, versez un peu d'huile d'olive et déposez un peu de beurre. Faites cuire vos oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poivron coupé en dés, la carotte et recouvrez pour faire suer les légumes pendant quelques minutes. Puis, incorporez une cuillère à soupe de concentré de poivrons, une cuillère à soupe de concentré de tomates et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de menthe séchée. Mélangez le tout à nouveau. Versez deux verres de boulgour et quatre verres d'eau dans la cocotte. Laissez mijoter – à couvert – à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Remuez de temps en temps. Au bout de 15-20 minutes, toute l'eau doit avoir été absorbée. Ajoutez une noisette de beurre et un filet de jus de citron. Pour dresser, mettez du (...)
