Carton assuré à l'apéro avec cette recette de bricks à la courgette, chèvre et chorizo
Elles sont croustillantes à souhait et peuvent être déclinées à l'infini : les bricks, qu'elles soient pliés en petits chaussons ou en triangles, sont une valeur sûre pour une entrée et même à picorer à l'apéro. On a déniché une recette gourmande à souhait sur le compte de la créatrice culinaire Marine Garcia : des bricks à la courgette, au chèvre et au chorizo.
Coupez la courgette et le chorizo en petits cubes. Versez-les dans une poêle, assaisonnez avec un peu de fleur de sel, du poivre, du persil et de la menthe, et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant. Puis ajoutez le chèvre frais, lui aussi coupé en morceaux. Laissez sur le feu jusqu’à ce que le chèvre ait complètement fondu. Puis attendez que la préparation refroidisse. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour cela, mélangez du yaourt grec, de la menthe, du persil, de la fleur de sel et du poivre. Réservez. Placez une demi-feuille de brick sur le plan de travail, ajoutez un peu de préparation puis roulez et refermez votre brick. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de farce. Dans une poêle, ajoutez un bon fond d’huile et faites cuire vos bricks 2 à 3 minutes par face. Parsemez les bricks d’herbes fraîches. À noter que vous pouvez aussi cuire vos bricks au four.
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