Une chef qui a grandi avec le régime méditerranéen partage le meilleur aliment riche en protéines (qui n'est pas de la viande)
Christina Soteriou, une jeune chef de 32 ans résidant à Londres, a grandi à Chypre. Depuis l’enfance, elle a toujours suivi un régime méditerranéen et a appris à cuisiner des plats végétaliens en autodidacte. Cette alimentation, reconnue pour ses bienfaits sur la santé, est notamment associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et à une meilleure santé intestinale. Dans l’assiette, le régime méditerranéen met l’accent sur des sources de protéines d’origine végétale, comme les légumineuses, les haricots et les lentilles. Ces aliments sont bon marché et riches en nutriments. Car, comme le rappelle Christina Soteriou, il n’est pas nécessaire de dépenser une fortune ni de recourir aux suppléments pour satisfaire ses besoins en protéines. Aujourd’hui, la chef veille à intégrer chaque jour une source substantielle de protéines, comme le tofu ou les haricots, qu’il complète avec divers aliments tout au long de la journée. « De petites pincées de graines ici et là, ou un filet de tahini contiennent même des protéines », souligne-t-elle dans un article du Business Insider. Voici trois de ses recommandations pour consommer plus de protéines végétales sans sacrifier la saveur.
Des légumineuses à portée de main
Les légumineuses comme les pois chiches, les haricots de Lima et les lentilles sont non seulement riches en protéines, mais elles apportent aussi une bonne dose de fibres. Elles contiennent toutes au (...)
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