Comment choisir les produits les plus sains au supermarché ? Voici ce qu'il faut savoir
Dans les rayons des supermarchés, de plus en plus de produits affichent une meilleure qualité nutritionnelle et sont formulés avec des ingrédients plus sains et subissent moins de transformations industrielles. Cette évolution, portée par une demande croissante des consommateurs pour une alimentation plus équilibrée et respectueuse de leur santé, a permis d’élargir les choix disponibles. Aujourd’hui, cette diversité accrue invite chacun à repenser ses habitudes et à privilégier des produits qui s’alignent avec des aspirations à mieux manger.
La pain blanc, industriel et bon marché, réalisé avec de la farine raffinée et des additifs, a perdu du terrain. Au profit de vrais artisans boulangers qui reviennent aux recettes traditionnelles, avec de la farine semi-complète, des blés anciens, du levain et une fermentation longue. Le pain au levain a plus de saveurs, se conserve plus longtemps, il est plus digeste et rassasie davantage. Ces pains à l’ancienne apportent aussi prébiotiques et post-biotiques pour nourrir le microbiote, tandis que la quantité de sel des recettes a baissé de 20% au cours des 10 dernières années.
La consommation de viande de boucherie est en baisse régulière, diminuant de 3,7 % l’année dernière*. A l’origine de ce désamour, il y a d’abord le prix (un critère important en période d’inflation) et l’impact sur la santé et l’environnement. En effet, les autorités de santé recommandent de ne pas consommer plus de 500 g de viande (hors volaille) par semaine. Les consommateurs (...)
