Connaissez-vous le ropa vieja, cette spécialité cubaine riche en saveurs ?
Le ropa vieja est une spécialité culinaire cubaine à base de viande effilochée et assaisonnée avec diverses épices. Mais si vous ne consommez pas de viande, une influenceuse a partagé sa version de la recette à base de champignons.
Si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs, cette recette est faite pour vous. Sur Instagram, la créatrice de contenu culinaire Alie Suvélor, plus connue sous le pseudonyme de Healthy Alie, fait voyager vos papilles de l’autre côté de l’Atlantique. Cette dernière pose ses valises à Cuba et vous dévoile son astuce pour concocter l’une des recettes emblématiques de l’île : le ropa vieja (qui signifie “vieux vêtements” en espagnol). Exit le bœuf effiloché ! Ici, la jeune femme a choisi de revisiter la préparation en incorporant des pleurotes pour une version 100% végétarienne. Alors, prêt à vous régaler ? On vous détaille les étapes de la recette.
Voir cette publication sur Instagram
Une publication partagée par Alie Suvélor (@healthyalie)
Les ingrédients
Pour le sofrito :
1 poivron vert
1 petit oignon
2 gousses d’ail
15 g de coriandre fraîche
10 cl d’huile d’olive
Pour la ropa vieja :
500 g de champignons King Oyster (ou des pleurotes)
120 ml de bouillon de légumes
2 c. à soupe de fumée liquide ou de sauce soja salée
Le jus d’un citron vert
1/2 poivron rouge émincé
1 petit oignon émincé
2 gousses d’ail haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sofrito*
150 g de tomates concassées...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Connaissez vous la pela, cette autre spécialité savoyarde à base de reblochon ?
Connaissez-vous la Deep Dish pizza, cette spécialité gourmande originaire de Chicago ?
Connaissez-vous la Matouille, cette spécialité savoyarde à base de tomme fondue très généreuse ?
