Consommer ce fromage améliorerait la mémoire et l'apprentissage
Le fromage a beau être gras, il est régulièrement vanté pour ses bienfaits pour la santé (quand il est consommé avec modération). Riche en calcium, il renforcerait les os (surtout le parmesan), réduirait les risques d’apnée du sommeil ou encore de maladies cardiovasculaires. Aujourd’hui, une étude parue dans la revue Neuroscience Research dévoile les bienfaits du camembert dans le domaine de l’apprentissage et de la mémoire. Et ce, grâce aux composés générés dans le processus de fermentation du fromage. Le Camembert se distingue des autres fromages de par sa fermentation avec de la moisissure blanche du nom de « Penicillium camemberti », une espèce de champignons. Ce processus créé des amides d’acides gras comme le myristamide, que l'on trouve peu dans les autres fromages. Les chercheurs s’intéressent de plus en plus aux effets potentiels de ces composés sur la santé du cerveau. C’est pourquoi, les chercheurs ont ici décidé d’évaluer les bienfaits cognitifs du Camembert et de ses amides d’acides gras. Pour leur étude, ils ont travaillé avec des souris, divisées en différents en groupe et nourries tous les jours pendant une semaine avec du Camembert, du myristamide ou d'autres composés semblables. Ils les ont ensuite soumises à des tests comportementaux. Parmi eux, le test de reconnaissance d'objets (ORT) et le test de localisation d'objets (OLT), des examens souvent pratiqués pour évaluer la mémoire et l’apprentissage chez (...)
3 idées d'amuse-bouche de Nouvel an, sains et festifs à préparer à l'avance, proposés par Leslie en Cuisine
Une cheffe conseille ce mixeur "disponible chez Aldi pour une vingtaine d'euros"
Si vous doublez votre consommation de l'un de ces 4 aliments, vous réussirez à perdre du poids
Une étude identifie 13 protéines fortement associées au vieillissement cérébral
Cerveau, coeur et métabolisme : 4 changements à faire en 2025 pour être en meilleure santé
