Croque-monsieur ultra moelleux : la recette de la famille Ducasse dévoilée par Julie Andrieu
Julie Andrieu, célèbre animatrice et autrice culinaire, s’associe à Gwenaëlle Ducasse, épouse du légendaire chef Alain Ducasse, pour nous offrir une version inédite et réconfortante du croque-monsieur. Ce duo revisite ce plat traditionnel avec une touche de finesse et des ingrédients soigneusement choisis, pour transformer un classique en véritable expérience gourmande. Une recette initiée par la fille de Gwenaëlle, inspirée par son cher père chef et partagée par la mère. Le goût du partage n’a pas de limite en cuisine avec la famille Ducasse. Et même si on ne partagerait pas une miette de notre croque-monsieur généreux, c’est tout de même le plat idéal pour les repas improvisés ou les dîners chaleureux. De quoi mettre définitivement un pied dans la saison hivernale, cette recette associe moelleux irrésistible et croustillant parfait, déclinable à l’infini. Avec leurs astuces simples mais précieuses, Julie et Gwenaëlle font du croque-monsieur bien plus qu’un en-cas : un moment de plaisir à partager en famille ou entre amis.
Pour préparer 6 croque-monsieur, commencez par préparer une béchamel onctueuse. Dans une casserole, faites fondre 75 g de beurre à feu doux. Incorporez ensuite 75 g de farine, mélangez bien avec un fouet, puis ajoutez progressivement 75 cl de lait entier, tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et épaisse. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour relever le goût.
Pendant que (...)
