Comment faire un délicieux jus sans viande, pas cher et anti-gaspi ? Voici le secret de cet ancien candidat de Top Chef !
Aujourd’hui, on vous montre comment transformer vos épluchures de légumes en un délicieux jus grâce à la méthode de Thibaut Spiwack. Et croyez-nous, cette sauce sublimera vos plats!
“Un jus comme un jus de viande, mais 100% végétal et anti-gaspi”, c’est la recette que Thibault Spiwack, ancien candidat de Top Chef et chef du restaurant Anona, a dévoilée via une vidéo Instagram. Cette sauce express sera idéale pour accompagner vos légumes pour les repas des fêtes de fin d’année. C’est la recette qu’il vous manquait ! Le secret du chef ? utiliser les épluchures et les parures de légumes et les transformer en un délicieux jus qui bluffera à coup sûr tous vos invités. Voici donc comment le faire chez vous.
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Généralement, pour réaliser une bonne sauce, on utilise les restes de viande comme la carcasse . Mais sachez qu’il est possible de faire un superbe jus en utilisant des parures de légumes. En effet, pour cette sauce, le chef Thibaut Spiwack se sert de tout ce que l’on met souvent à la poubelle comme les branches de céleri, les parures de carottes mais aussi les fanes… Il précise “ça marche avec tout". Vous l’aurez donc compris, la liste des ingrédients varie donc en fonction de vos restes et de ce que vous avez sous la main. L’avantage ? Vous pouvez facilement adapter la recette. Les ingrédients...
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