Et si vous faisiez votre mascarpone maison ? Rien de plus simple avec notre recette !
Élément de base du tiramisu italien, le mascarpone s'achète traditionnellement dans le commerce. Mais saviez-vous qu’il était possible de le faire soi-même à la maison ? Voici la méthode à suivre
Étonnant, mais vrai : faire son mascarpone maison n’a rien de sorcier. Pour cela, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients : de la crème liquide entière et… du jus de citron ! Notre recette ultra-facile devrait vous convaincre d'essayer. On vous explique comment reproduire cette spécialité italienne en toute simplicité et on livre nos idées pour l'utiliser au mieux dans vos prochaines recettes.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
500 ml de crème liquide entière (30% de MG)
2 c. à s. de jus de citron
Les étapes de la préparation
Commencez par verser la crème fraîche dans un récipient pour préparer un bain-marie. Lancez la cuisson et placez un thermomètre à l'intérieur.
Quand ce dernier indique le palier des 80 °C, ajoutez le jus de citron et ne cessez pas de mélanger.
Au bout de quelques minutes, vous remarquerez que le mélange se met à épaissir. Quand la crème obtient une bonne consistance, transvasez dans son saladier et laisser reposer au minimum 24 heures.
Le lendemain, une couche de petit-lait aurait fait son apparition sur le dessus de votre saladier. Vous pourrez alors filtrer la préparation dans une passoire en veillant à ajouter au préalable des compresses de gaz pour une filtration très fine.
Laissez...
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