Filet mignon de porc façon raclette : la recette bien généreuse qui va faire des heureux ce dimanche midi

L’hiver est la saison idéale pour les plats riches et réconfortants, et quoi de mieux qu’une recette qui marie la tendreté d’un filet mignon de porc à la générosité d’une raclette ? Cette recette, partagée par @peque_faugeres sur TikTok, promet une explosion de saveurs entre viande fondante, fromage coulant et charcuterie savoureuse. Exit la raclette traditionnelle : ici, tous les ingrédients phares de ce plat culte sont réunis dans un filet mignon garni et gratiné au four. Le tout enveloppé d’une délicieuse crème de raclette qui vient napper les pommes de terre et les oignons pour une alliance parfaite entre moelleux et croquant. Une recette de partage qui fera sensation à table !

Commencez par fendre un filet mignon en deux dans la longueur, sans aller jusqu’au bout, afin de créer une ouverture. Garnissez généreusement avec 6 tranches de rosette, 6 tranches de coppa et 400 g de morbier, puis refermez délicatement la viande. Pour bien maintenir le tout, enroulez le filet avec 4 tranches de jambon blanc et 2 tranches de jambon sec, puis ficelez-le comme un rôti en serrant bien.

Préparez ensuite une sauce ultra onctueuse en faisant chauffer 100 g de crème fraîche avec 300 g de fromage à raclette coupé en morceaux. Assaisonnez avec du poivre et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Pendant ce temps, épluchez 2 pommes de terre et 1 oignon, puis coupez-les en fines rondelles. Disposez-les dans un plat allant au four, nappez-les d’un peu de sauce à la raclette, puis déposez le (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite