Voici pourquoi il faut toujours conserver le chou-fleur au frais
En hiver, le chou-fleur est un incontournable.
Consommé cru en salade, cuit en gratin, en purée ou en curry, le chou-fleur est non seulement polyvalent, mais c’est également un véritable allié pour notre santé. En plus d’être très peu calorique, il est une excellente source de fibres, ainsi que de vitamines C et B, essentielles pour booster nos défenses immunitaires en hiver. Voilà qui tombe bien car sa pleine saison est en hiver ! Malgré son apparence robuste, le chou-fleur n’en reste pas moins fragile. Ainsi, pour préserver sa fraîcheur et ses bienfaits, il est essentiel de bien le conserver.
Bien choisir son produit
Choisir un produit de bonne qualité est la première étape pour assurer une conservation optimale de vos aliments. D’autant plus pour les fruits et légumes. Optez donc pour un chou-fleur dont les feuilles sont vertes et fermes, et dont la tête est compacte. Évitez ceux présentant des taches brunes ou jaunies. Autre précaution essentielle : le chou-fleur est particulièrement sensible à l'éthylène, un gaz naturellement émis par certains fruits et légumes qui accélèrent leur maturation. Pour éviter qu’il ne se détériore trop vite, évitez donc de le stocker à proximité de pommes, poires, avocats ou autres aliments producteurs d’éthylène.
Privilégiez le réfrigérateur
Contrairement à nombre de fruits et légumes, c'est au réfrigérateur que le chou-fleur se plaît le mieux, car il y conserve toute sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. À l’air...
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