Financiers façon pain d'épices : la recette hautement gourmande idéale pour patienter jusqu'à Noël
La tension monte, plus que quelques jours avant les retrouvailles en famille, la distribution des cadeaux et les repas plantureux ! Avec le Stollen, le pain d’épices, que l'on peut présenter sous forme de petits bonhomme ou de maison est l’un des gâteaux phares de Noël, que l’on aime savourer au coin du feu. Problème, il peut parfois s’avérer un peu sec… mais ça, c’était avant de découvrir la recette de Johanna Sansano. Cette "coach en gourmandise" comme elle se définit elle-même a partagé, sur son compte Instagram, une recette de financiers qui change, car elle les prépare "façon pain d’épice". Tout simplement divin !
Pour retrouver "le moelleux d’un financier et le bon goût d’un pain d’épices", comme l’explique notre instagrameuse, suivez bien les étapes de la recette.
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th,6) en mode "convection naturelle". Versez 75 g de sucre glace et 40 g de sucre de canne dans un saladier. Ajoutez 60 g de farine, 60 g de poudre d’amande, 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices et 1 cuillère à soupe de cannelle et mélangez bien.
Versez 40 g de miel liquide dans une casserole, ajoutez 100 g de beurre coupé en dés et faites chauffer. Versez cette préparation chaude sur 5 blancs d’œuf crus et mélangez. Ajoutez ensuite le contenu du saladier (sucres, poudres d’amande et farine) et mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans des moules à financier (en silicone par exemple), saupoudrez-les de noix hachées et de sucre perlé puis enfournez pour 15 minutes (...)
