Galette des rois à la frangipane et Nutella : la recette très simple pour se faire vraiment plaisir
Pour ceux qui ne l’ont pas encore fait, il est temps de tirer les rois. Chaque année, 60 millions de galettes sont vendues en France. Traditionnellement, elles sont fourrées de frangipane. Mais cette pâte à l’amande ne fait pas l’unanimité. Si vous souhaitez réaliser une galette des rois maison, vous pourrez l’aromatiser pour qu’elle plaise à tous. L’influenceuse Margaux, qui rassemble près de 500 000 followers sur les réseaux sociaux, a proposé sa version avec un ingrédient qui marche à tous les coups : le Nutella. Elle a également expliqué comment obtenir un beau feuilletage avec des pâtes industrielles. Réaliser une vraie pâte feuilletée est en effet la partie de la recette qui peut sembler la plus complexe.
La frangipane est la réunion d’une crème pâtissière et d’une crème d’amande. Réalisez donc d’abord une crème pâtissière classique. Pour cela, fouettez un jaune d’œuf avec 13 g de sucre puis incorporez 6 g de fécule de maïs. Portez 60 g de lait à frémissement en y faisant infuser un peu d’extrait de vanille. Ajoutez-le ensuite à votre pâte et fouettez bien. Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen tout en mélangeant. Une fois que vous avez obtenu une consistance de crème, filmez au contact dans un bol et réservez au frais.Pour la crème d’amande au Nutella, déposez 100 g de beurre pommade dans un récipient et incorporez 100 g de poudre d’amande à la maryse. On y ajoute en principe du sucre, mais l’influenceuse le remplace ici par "quatre bonnes cuillères (...)
