“J’ai enfin trouvé une super recette” : François-Régis Gaudry vous propose de faire un cake marbré au chocolat inoubliable !
Vous avez sans doute déjà dû manger un cake marbré mais vous êtes-vous déjà essayé à le préparer maison ? Voici la recette qui vous fera oublier les marbrés industriels !
Gâteau d’enfance par excellence, le marbré se retrouve entre les mains du célèbre journaliste et critique gastronomique, François-Régis Gaudry, qui révèle sa recette, empruntée à Anthony Chenoz, un chef pâtissier de renom, pour rendre le goûter plus inoubliable que jamais. Il dévoile même son astuce pour un marbré d’anthologie ! Grâce à sa “super recette”, c’est certain, vous mettrez tout le monde d’accord. À vos tabliers !
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Les ingrédients pour 6 personnes
225 g de beurre doux
255 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de miel (soit 25 g)
5 œufs
290 g de farine T45
3 g de poudre à lever (⅓ de sachet)
1 pincée de sel
1 gousse de vanille grattée
3 cuillères à soupe de cacao en poudre (facultatif)
Les étapes de la recette du cake marbré au chocolat
Commencez par préparer l’appareil à cake en mélangeant le beurre pommade et le sucre glace, dans un saladier, jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Ajoutez ensuite le miel et mélangez de nouveau, puis faites de même avec les œufs entiers, la farine, la poudre à lever, le sel et la vanille. Vous l’avez compris : le secret pour un marbré parfait, c’est de bien mélanger la pâte entre l’ajout de chaque ingrédient.
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