Les meilleures soupes asiatiques à faire pour le Nouvel an chinois
La cuisine au bol, avec de la viande, des nouilles, du bouillon ou même encore des légumes, est une véritable tradition en Asie. Il y a énormément de différences avec les soupes et veloutés consommés habituellement en France. Les soupes asiatiques sont notamment beaucoup plus parfumées et variées.
Les soupes asiatiques sont généralement riches en épices et contiennent souvent des protéines, que ce soit de la viande, du tofu ou du poisson.
Prononcé "feu", ce plat est le plus connu du Vietnam. Là-bas, il peut se consommer à n’importe quel moment de la journée, notamment le matin. Il existe des tas de phô différents, au boeuf, au poulet, au porc... Mais traditionnellement il contient des nouilles de riz, un bouillon de bœuf, de l'anis étoilé, de la cannelle, du gingembre et de l'oignon grillés, de la cardamome brune. On rajoute à la fin de la cuisson le boeuf et les dernières épices comme le basilic thaï et la coriandre.
Tout droit venue du Japon, la soupe miso est très simple à préparer, à condition d’avoir les bons ingrédients et notamment le miso, une pâte de haricots de soja fermentée et salée. Ensuite, un champignon noir déshydraté, 4 champignons de Paris, 1 carotte et 50 g de tofu feront l’affaire. Faites frémir le tout dans un litre d’eau pendant 10 minutes et le tour est joué.
Un autre plat traditionnel du Japon, le ramen est un bouillon de pâte très populaire en Asie. Encore une fois la recette est hyper facile : il vous suffit de plonger des nouilles (à la farine de blé) (...)
