Voici l’ingrédient secret qu’utilise Laurent Mariotte pour sublimer le goût d’un fondant au chocolat
Les fondants au chocolat sont très simples à réaliser, et toujours très appréciés. Mais pour relever un peu la préparation, et en faire un dessert plus raffiné, Laurent Mariotte utilise un ingrédient secret. Découvrez lequel.
Un petit câlin pour les papilles. Le fondant au chocolat, avec son cœur coulant, est généralement un dessert très apprécié pour sa douceur et son côté gourmand. Et tant mieux ! Car il s’agit d’un gâteau très facile à préparer, et adoré par les petits, comme les grands. Pour sublimer cette préparation, Laurent Mariotte a un ingrédient secret qui sublime le goût du fondant au chocolat. Mais lequel ?
Une recette simple, avec un goût original
Autant de chocolat que de beurre (250 g) c’est ce qu’il vous faut pour réaliser un excellent fondant au chocolat. Ça, et un ingrédient secret que Laurent Mariotte cherche à faire deviner à ses invités. “Un parfum unique, citronné, mentholé et poivré à la fois” détaille-t-il. Il s’agit bien sûr de : cardamome ! Pour la préparation, rien de plus simple. Le cuisinier et animateur commence par faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Il ajoute ensuite une pincée de cardamome moulue à ce mélange. Le chocolat s’imprègne ainsi parfaitement de cette épice. En parallèle, prenez le temps de blanchir 5 œufs avec 145 grammes de sucre. Il est possible de le faire avec un robot pâtissier ou avec un fouet électrique. “Quand l’ensemble a doublé de volume, ajoutez le chocolat fondu à la cardamome” conseille...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Fondant au chocolat : une diététicienne partage sa recette et son ingrédient secret pour une préparation gourmande mais équilibrée !
Voici le secret des Japonais pour obtenir une mayonnaise au goût unique !
Cet ingrédient secret vous permettra de réaliser un fondant au chocolat sans beurre !
