“L’une des meilleures recettes de la gastronomie française” : le chef étoilé Jean Sulpice revisite la purée de pommes de terre et dévoile son ingrédient secret !
Et si vous testiez la recette de la purée de pommes de terre de Jean Sulpice aussi originale que délicieuse ? Voici la recette à réaliser d’urgence ! Allez aux fourneaux.
La purée est l’une des Madeleine de Proust de la gastronomie Française. L’un des plus grands chefs étoilés de l’Hexagone, Joël Robuchon en avait d’ailleurs fait sa spécialité. Son secret ? Le beurre, le beurre et encore le beurre. Mais d’autres chefs ont créé leur propre version de ce plat emblématique. Le chef étoilé Jean Sulpice, par exemple, a récemment partagé sa préparation sur son compte Instagram : “ Aujourd’hui, on va faire une recette très très simple. C’est une recette pour toutes les générations, aussi bien pour les petits que pour les grands, et c'est l'une des meilleures recettes qui puisse exister dans la gastronomie française”. Mais pour twister de la version traditionnelle, le chef a un ingrédient secret dans sa manche. On vous explique tout.
Voir cette publication sur Instagram
Une publication partagée par Jean Sulpice (@jeansulpice)
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour apporter un peu de pep’s à la purée, le chef Jean Sulpice y ajoute un beurre à l’ail des ours, une plante sauvage bien goutue, qu’il réalise lui-même. Vous verrez, il n’y a rien de bien compliqué, bien au contraire. Voici comment faire. Pour 6 personnes, vous aurez besoin de : Pour le beurre à l’ail des ours, il vous faudra :
125 g de beurre demi-sel
25 g d’ail des ours
Pour...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Pour une purée de pomme de terre savoureuse et plus légère, une nutritionniste dévoile son ingrédient secret !
"Pour ne jamais la manquer" : Yves Camdeborde dévoile ses conseils pour réussir la purée de pomme de terre à la perfection !
Le chef étoilé Jean-François Piège partage sa recette inratable de l’omelette soufflée au comté et au Mont d’or !
