Labneh au basilic et tomates cerise : la recette très facile de cette tartinade qui aura un succès fou à l’apéro
L’été est propice aux apéritifs généreux qui se prolongent parfois tard, ou aux apéritifs dînatoires. Il convient alors de proposer des plats ou amuse-bouche variés et originaux. Les tartinables et autres dips sont particulièrement prisés. On pense notamment aux préparations méditerranéennes ou orientales comme la tapenade, l’anchoïade, l’aïoli, le tzatziki ou le houmous. Un peu moins connu, le labneh ou labné se retrouve pourtant souvent dans la cuisine levantine et des fameux mezzé libanais. Il s’agit en principe d’un lait fermenté égoutté. Mais selon l’influenceuse Camille, spécialisée dans les "tips" (astuces) culinaires, il est aussi possible de l’obtenir en égouttant du yaourt grec. Débarrassé d’une partie de son eau, il va prendre une consistance très crémeuse parfaite pour un apéritif gourmand. Elle a proposé une recette pour l’aromatiser et un accompagnement à base de tomates.
Il faudra se lancer dans cette recette le matin ou la veille de votre apéritif car, si elle est très simple et rapide à faire, elle demande un long temps de repos. Commencez par déposer 450 g de yaourt grec dans la cuve d’un blender, avec 30 g de basilic frais et un peu de sel. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène. Posez une passoire sur un saladier et recouvrez-la d’un torchon bien propre. Versez votre préparation au basilic dessus et placez le tout au frais pour une douzaine d’heures. Cette technique va permettre d’extraire une bonne partie de l’eau du yaourt pour en (...)
