Macarons, biscuit, gâteau roulé…Christophe Michalak partage sa recette de ganache au chocolat à tout faire

Facile et rapide à réaliser, une bonne ganache au chocolat peut parfois faire toute la différence dans un dessert. Justement, pour sublimer vos nombreux entremets, le chef Christophe Michalak a partagé sa recette. Un vrai régal. Voici comment faire.

L’avantage de cette recette de ganache au chocolat ? Elle peut sublimer de nombreuses pâtisseries. En effet, il est possible de l'utiliser avec des biscuits, pour un roulé, pour une tarte en chocolat ou encore comme garniture des macarons. Bref, cette préparation s’avère être un mélange indispensable pour les pâtissiers amateurs.  Pour devenir un expert en la matière, rien de mieux que de suivre la recette de l’ancien meilleur pâtissier du monde Christophe Michalak. Ce chef poste régulièrement des recettes sucrées. La dernière en date est donc sa ganache de chocolat Gianduja. Voici comment la réaliser chez vous. 

 
 
 

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Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour la préparation de cette ganache, le pâtissier utilise du chocolat Gianduja, une pâte de chocolat  mélangée avec des noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés d’autres fruits à coques également broyés ainsi que du sucre glace et de la matière grasse.   Pour réaliser cette ganache chocolat, vous aurez besoin de : 
120g de crème fleurette à 30% de matière grasse
25g de miel d’acacia
240g de chocolat gianduja
35g...

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