Voici la meilleure façon de cuire un poulet au four pour qu’il ne soit pas sec

Marre de cuisiner du poulet trop sec ? Voici l’astuce super simple pour une volaille très tendre (et pleine de saveurs)

Le poulet fait partie des repas de famille par excellence. Qu’on le cuisine entier le dimanche ou déjà découpé, il arrive que la chair de cette volaille soit un peu sèche en bouche. Ce problème est particulièrement courant quand on souhaite cuire le poulet au four…Heureusement, pour éviter ce désagrément, il existe une technique de cuisson très simple qui permet d'obtenir une chair tendre et moelleuse. Voici ce qu'il faut savoir pour dire adieu au poulet sec !

Pourquoi vous devriez cuire le poulet en cocotte

Contrairement aux idées reçues, cuire son poulet dans un plat ouvert n'est pas la technique la plus efficace pour une cuisson au four homogène et une chaire très moelleuse ! En effet, pour éviter le dessèchement du poulet à la cuisson, il est recommandé de cuire ce dernier dans un récipient fermé type cocotte. Cette méthode de cuisson permet de cuire la volaille dans un environnement fermé et grâce aux effets de la vapeur, la chaire conserve tout son moelleux. Cuit dans son jus, le poulet reste alors tendre et savoureux malgré une cuisson longue. Dans l’idéal, il est préconisé d'utiliser une cocotte en fonte car le métal est très conducteur et idéal pour ce type de préparation. Mais attention, il faudra vous assurer que la cocotte soit déjà chaude avant d’y placer votre poulet. Si vous souhaitez une peau croustillante, il vous suffira de...

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