Mousse au chocolat de Paul Bocuse : la recette facile et son ingrédient secret qui change tout
Réussir une mousse au chocolat, c'est tout un art que Paul Bocuse maîtrisait à la perfection. Sa version hautement gourmande est un grand classique de la gastronomie française. Avec le savoir-faire et le palmarès du chef, on imaginerait une recette complexe, qui nécessite des ustensiles que seule une cuisine de restaurant possède, mais il n'en est rien ! Il n'y a rien de plus simple à réaliser que la mousse au chocolat de Paul Bocuse. Démonstration en image avec la créatrice de contenu culinaire surnommée Les Idées d'Elele ! La cuisinière nous partage sa recette et ses conseils pour qu'elle soit toujours réussie. Notez bien que pour cette mousse au chocolat, vous aurez besoin de : 125 g de chocolat, 30 g de beurre, 50 g de sucre de coco, et de 4 œufs.
Pour vous régaler avec la mousse au chocolat Paul Bocuse, c'est tout simple ! Il suffit de faire chauffer, au bain marie, le chocolat, le beurre, et de mélanger avec une cuillère en bois. Incorporez petit à petit le sucre, et continuez de mélanger le tout avec la cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Laissez ensuite refroidir pendant quelques minutes. En attendant, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation en mélangeant bien de nouveau. Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange. Versez ledit mélange dans des pots. Laissez reposer au frigo pendant 3 heures au minimum. Toute une nuit est l'idéal.
Pour conserver la mousse au chocolat et qu'elle garde (...)
