Pentecôte 2024 : voici comment concocter en moins de 20 minutes un savoureux rôti de veau à la cocotte
A la recherche d’une recette de veau facile à mitonner pour la Pentecôte ? Régalez toute la famille avec ce rôti de veau aux légumes printaniers, cuit à la cocotte.
Les 19 et 20 mai 2024 se tiendra la Pentecôte. L’occasion pour de nombreux Français de mettre à l’honneur sur la table familiale le veau. Osso buco, blanquette de veau, escalope de veau à la crème, sauté de veau… Les recettes autour de cette viande tendre et goûteuse ne manquent pas. Mais si vous êtes à la recherche d’un plat facile et rapide à concocter, on a la création qu’il vous faut : le rôti de veau à la cocotte. A préparer en moins de 20 minutes, ce petit plat mijoté ne nécessite que quelques ingrédients, dont des légumes de saison, comme les carottes nouvelles ou les pois gourmands. Simple, savoureux et printanier, il devrait mettre toute la famille d’accord !
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Pourquoi mange-t-on du veau à la Pentecôte ?
Comme la dinde à Noël ou l’agneau à Pâques, le veau est indissociable de la Pentecôte. Pour autant, cette tradition n’a rien de religieux ni d’historique ! Il s’agit d’une opération commerciale inventée en 1998 par la Confédération française de la boucherie pour relancer la filière. Traditionnellement, les veaux naissaient durant l’hiver. La viande de veau était alors abondante au printemps. Mais la demande étant inférieure à l’offre, son prix baissait nettement, à tel point que les éleveurs et bouchers avaient pour...
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