Peut-on conserver son beurre dans le placard ?
Légumes, oeufs, moutarde… Conservez-vous ces aliments au réfrigérateur ou à température ambiante ? Sur ce point, les avis sont partagés, et chacun a ses propres habitudes, à tort ou à raison. Heureusement, les experts sont là pour trancher et démêler le vrai du faux ! Quid en ce qui concerne le beurre ? La virologue Océane Sorel, plus connue sous le nom de @thefrenchvirologist sur les réseaux sociaux, a répondu à cette question dans une récente publication Instagram.
On adore le tartiner sur du pain au petit-déjeuner, l’utiliser pour dorer ses légumes à la poêle ou encore l’intégrer à des desserts savoureux comme le quatre-quart : le beurre fait partie du quotidien de nombreux Français. Mais une question subsiste : est-il conseillé de le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante ?
Pour y répondre, il faut commencer par s’intéresser à la composition du beurre : “c’est du gras et qui dit gras dit pas beaucoup d’eau”, rappelle en préambule Océane Sorel, avant de préciser que les bactéries ont besoin d’eau pour survivre. Ainsi, “le beurre n’est pas leur terrain de jeu idéal”. Cela est encore plus vrai en ce qui concerne le beurre salé, grâce au “pouvoir conservateur du sel”, écrit la virologue en légende de son post Instagram.
Cependant, Océane Sorel précise que le beurre peut tourner et devenir rance. C’est la raison pour laquelle il convient de le conserver au réfrigérateur, comme cela est d’ailleurs indiqué sur les étiquettes des plaquettes de beurre.
Vous avez l’habitude (...)
