Pommes et poires au four : 18 recettes simplissimes pour un dessert très gourmand
C’est le fruit préféré des Français. Croquée telle qu’elle, intégrée dans un smoothie, cuite et réduite en compote, préparée en tarte ou en crumble, la pomme s’intègre dans de multiples desserts, des plus simples aux plus sophistiqués. Les pommes au four figurent parmi les recettes de grand-mère les moins difficiles à réaliser, et idéales pour se réconforter lorsque les températures dégringolent ! Pour un goûter ou un dessert improvisé, ou même à l’occasion d’un brunch, ce dessert de grand-mère par excellence est à la fois très bon marché et délicieusement régressif. Accompagnées d’une boule de glace, farcies de fruits secs, nappées de miel ou de caramel, surmontées de chantilly, il y a mille et une façons de préparer des pommes au four. Découvrez nos meilleures recettes.
Toutes les pommes ne sont pas appropriées à la cuisson au four. La réussite de la recette dépend en grande partie du choix de la bonne variété, non pas pour sa saveur mais pour sa texture. Il faut donc opter pour des pommes qui vont bien se tenir à la cuisson, sans quoi vous risquez de vous retrouver avec une compotée ! Avouez que ce serait un peu dommage !
Pour être certain de réussir votre dessert et d’avoir des pommes qui se tiennent parfaitement, optez tout simplement pour une Golden Delicious (la plus courante sur les marchés et la plus consommée). Vous pouvez aussi choisir la Fuji, douce et juteuse, ou la honeycrunch, réputée pour son côté parfumé. Vous préférez les saveurs plus acidulées ? Alors la Braeburn (...)
