Cookies cœur coulant au chocolat : la recette facile et incroyablement gourmande pour le goûter
C’est un incontournable de la pâtisserie américaine. À la fois simple et gourmand, le cookie a fait le tour du monde. Né dans le Massachusetts à la fin des années 1930, il a connu un succès fulgurant, et c’est notamment grâce aux GI’s qu’il a été popularisé dans le monde entier. Au chocolat blanc, aux noix de pecan, à la pistache ou aux flocons d'avoine et pépites de chocolat, le cookie reste une valeur sûre, incontournable à l’heure du café ou du goûter. Sur son compte TikTok french_pastry, la pâtissière Jeanne Deambrosis, réputée pour ses recettes ultra-gourmandes, a publié sa recette absolument irrésistible de cookie : sous une croûte craquante se dissimule un irrésistible cœur coulant au chocolat. Voilà qui fait saliver !
Pour réussir à coup sûr ces cookies, commencez par déposer une cuillère de praliné ou de pâte à tartiner dans des demi sphères (par exemple en silicone), et placez-les au congélateur au moins 30 minutes. Le fait que la pâte de praliné soit congelée va donner ce petit cœur fondant que l’on aime tant !
Une fois cette étape réalisée, vous pouvez passer à la préparation de la pâte à cookies : dans un saladier, mélangez 125 g de beurre mou coupé en morceaux avec 90 g de sucre blanc, 50 g de sucre muscovado et quelques gouttes d’extrait de vanille liquide. Ajoutez un œuf entier et mélangez bien puis incorporez 225 g de farine et 4 g de levure chimique. Ajoutez ensuite 250 g de pépites de chocolat noir. Façonnez des boules de pâte d’environ 100 g chacune, aplatissez-les (...)
