Poulet Kung Pao : la recette toute simple de ce poulet impérial que l'on adore manger au restaurant
La cuisine asiatique, notamment la cuisine chinoise, est mondialement réputée. Elle est particulièrement appréciée dans le monde de la street-food ou des restaurants de quartier. Beaucoup de recettes peuvent paraître trop complexes à réaliser soi-même, alors que c’est une solution économique qui permet de s’assurer de la qualité des produits. Tom Fauconnet, alias "Totocuistot" sur les réseaux sociaux où il cumule plus d’un million de followers, a donc décidé de montrer comment réaliser l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine chinoise : le poulet Kung Pao. Aussi appelé "poulet à l’impérial", ce plat est originaire du Sichuan, une région connue pour sa cuisine pimentée et le fameux poivre du Sichuan. Préparer ce plat soi-même ne présente pas de difficulté particulière et permet de contrôler la quantité de piment afin qu’il plaise à tous. Ce sera l’occasion d’apporter un peu d’originalité à vos plats du soir.
Pour deux personnes, commencez par couper 250 g de blancs de poulet en gros cubes. Clarifiez un œuf et versez le blanc sur votre poulet. Conservez le jaune dans un récipient hermétique pour une autre recette ou simplement pour dorer une pâte feuilletée. Ajoutez de la maïzena à votre préparation et mélangez. Faites ensuite chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle. Préférez une huile neutre pour ne pas créer un mélange de saveurs involontaire. L’huile d’arachide peut également être utilisée puisque la recette contient des cacahuètes. Faites revenir les morceaux (...)
