Pourquoi est-il important d’ajouter les herbes aromatiques seulement à la fin d’une recette ?
Basilic, persil, thym… Pour donner un peu de goût aux plats, les herbes aromatiques sont parfaites. Mais elles permettent aussi de faire le plein de nutriments. On vous explique tout.
En plus d’ajouter de la saveur à vos préparations culinaires, les herbes aromatiques ont de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont d’ailleurs recommandées dans le cadre de la diète méditerranéenne. Ce régime est connu pour favoriser l’équilibre alimentaire sur la semaine. En privilégiant la variété des aliments, il colle parfaitement avec les recommandations alimentaires. Ainsi, les herbes aromatiques sont “des bombes nutritionnelles” très peu caloriques, explique Diana Kadouch, médecin nutritionniste interrogée par Allo Docteurs.
Pour faire le plein de calcium et de fer
“Dix grammes de thym séché peut fournir jusqu’à 70 % de nos apports quotidiens en fer” explique la nutritionniste. Or, le fer est essentiel pour être en bonne santé. Effectivement, le fer permet d’oxygéner nos organes et il est l’un des principaux composants des globules rouges. En saupoudrant du thym sur vos préparations, sa richesse en vitamine C permet l’absorption du fer. Le romarin séché, quant à lui, permet d’apporter du calcium, nutriment essentiel pour la bonne santé de nos. Si vous n’êtes pas fan de produits laitiers, c’est une bonne solution pour faire le plein de calcium. En effet, dix grammes de romarin séché apporte environ 40 milligrammes de calcium.
Herbes aromatiques : une excellente source...
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