Pour se régaler au goûter, Cyril Lignac livre sa recette de financiers aux framboises comme dans sa pâtisserie
À la recherche d’une recette gourmande mais facile à réaliser ? Cyril Lignac vous propose de concocter de succulents financiers aux framboises.
Certaines variétés de framboises sont encore bonnes à savourer jusqu’au mois d’octobre. Alors, c’est le moment ou jamais d’en profiter. Si bon nombre d’entre nous achètent des framboises pour les transformer en confiture, d’autres choisissent de les cuisiner sous forme de délicieux desserts. C’est le cas notamment de Cyril Lignac. Le chef a décidé de concocter avec des financiers. Miam ! Voici comment les réaliser.
Les ingrédients pour 4 personnes
125 g de framboises fraîches
100 g de beurre doux + pour le moule
60 g de farine + pour le moule
90 g de poudre d’amandes
150 g de sucre glace
1 pincée de sel fin
½ gousse de vanille
4 blancs d’œufs
La marche à suivre pour reproduire cette recette de financiers à la framboise façon Cyril Lignac
Préchauffez le four à 185 °C. Beurrez et farinez un moule à manquer ou autre.
Dans une poêle, mettez le beurre et faites-le fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette. Dans un saladier, combinez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin.
Fendez la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau d’office et grattez l’intérieur pour prélever la pulpe.
Incorporez-la dans la pâte.
Ajoutez les blancs d’oeufs, un à un, à l’aide d’un fouet.
Versez enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.
Disposez la pâte dans le moule.
Placez...
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