Comment réussir un tajine de kefta comme au Maroc ? La recette facile
Pour vous évader le temps d’un repas, rien de mieux qu’une recette venant tout droit d’un autre pays. Xavier Bramble, un créateur culinaire anglais, a choisi de vous faire voyager au Maroc en proposant sur TikTok une recette de tajine de kefta. Pour la réussir, il s’est inspiré d’un récent séjour marocain. Facile à refaire à la maison, vous profiterez ensuite d’un plat au goût subtil dont vos papilles se rappelleront longtemps.
Faites chauffer un grand plat à tajine ou un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés, assaisonnez avec une cuillère à café de sel et couvrez immédiatement. Laissez cuire les oignons pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez le concentré de tomates et l'ail émincé, puis laissez cuire environ 5 minutes. Incorporez dans le plat les tomates râpées, deux cuillères à café de paprika, une cuillère à café de coriandre moulue, une demi-cuillère à café de cumin, une cuillère à café de gingembre et de curcuma et une demi-cuillère à soupe de sel. Remuez bien, portez à ébullition et couvrez pendant 10 minutes. Mélangez le bœuf haché, le persil haché, une cuillère à soupe de poivre noir, de sel et de paprika fumé, une cuillère à café de gingembre et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Confectionnez les boulettes de viande. Après environ 20 minutes de cuisson de la sauce, incorporez les boulettes dans le plat et couvrez. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes à couvert, puis laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes (...)
