5 recettes typiquement alsaciennes à découvrir
L'Alsace est réputée pour sa riche gastronomie, mêlant influences françaises et germaniques. Parmi ses spécialités emblématiques, on trouve la choucroute garnie, plat copieux associant choux fermentés et diverses viandes. Le baeckeofe, une casserole de viandes marinées et de pommes de terre, est un autre incontournable. Les tartes flambées ou flammekueche, fines pizzas garnies de crème, lardons et oignons, sont parfaites en entrée ou pour un repas léger. Le kougelhopf, brioche en forme de couronne, se déguste sucré ou salé. Les spätzle, petites pâtes aux œufs, accompagnent souvent les plats en sauce. Le munster, fromage au goût prononcé, et les saucisses comme la knack d'Alsace sont très appréciés. Les vins blancs alsaciens, notamment le riesling et le gewurztraminer, complètent idéalement ces mets.
Râpez 1 kg de pommes de terre pelées et lavées. Égouttez-les, pressez-les fortement. Mélangez avec 2 œufs, 3 cuil à soupe de persil et 1 oignon haché finement. Salez et poivrez. Formez des galettes avec une cuillère à soupe, glissez-les dans une poêle avec de l'huile chaude et tassez-les avec la cuillère. Dorez-les des 2 côtés. Servez avec du bibalakas.
Épluchez 1échalote et 2 gousses d’ail puis émincez-les finement. Rincez et ciselez 15 brins de ciboulette. Versez 600 g de fromage blanc entier dans un saladier et mélangez avec 100 g de crème épaisse. Salez, poivrez, ajoutez l’échalote et l’ail émincés ainsi que la ciboulette, mélangez et servez avec du pain de campagne grillé.
Préchauffez (...)
