Recette d’automne : les gnocchis au potimarron régressifs et réconfortants
Il n’y a pas que les petits qui raffolent des gnocchis ! Pour une variante originale et de saison, partez à la découverte de cette recette qui met à l’honneur le potimarron.
Petits, moelleux et réconfortants, les gnocchis nous replongent avec délice dans l’enfance. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, ces bouchées à la pomme de terre originaires d’Italie ne sont pas si complexes à réaliser. Pour varier les plaisirs, voici une recette de saison qui devrait plaire à toute la famille. Ici, la traditionnelle pomme de terre est remplacée par la courge star de l’automne : le potimarron. Et pour accompagner ces délicieux gnocchis orangés, un savoureux fromage de chèvre à l’ail des ours.
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Voici la recette des gnocchis au potimarron :
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
100 g d’Onctueux Ail des Ours Petit Billy
180 g de purée de potimarrons
250 g de farine T55
Ciboulette
½ échalote
20 g de jaunes d’œufs
Commencez par couper le potimarron en deux, enlevez les graines, puis coupez en quartiers. Faites cuire 20 minutes à la vapeur.
Vérifiez la cuisson en y plantant une fourchette.
Récupérez le poids de potimarron nécessaire.
Mixez au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Ajoutez le jaune d’œuf et la farine.
Mélangez d’abord à la cuillère, puis à la main sur un plan de travail fariné.
Pétrissez ensuite la pâte en ajustant au besoin la quantité de...
