Blanquette de Saint-Jacques : la recette simplissime idéale quand on a peu de temps pour préparer le repas de Noël
Mathilde Herblot, alias @mathilde_healthyfitmum sur Instagram, enchante ses 140 000 abonnés avec ses recettes saines et gourmandes. Diététicienne passionnée, elle prouve qu’il est possible de se régaler tout en respectant un mode de vie équilibré. Pour cette saison des fêtes, elle propose une blanquette de Saint-Jacques légère et rapide, parfaite pour sublimer vos menus de Noël. Ce plat réconfortant associe la délicatesse des noix de Saint-Jacques à la douceur des légumes et du riz basmati, pour une harmonie de saveurs qui saura ravir vos invités.
Pour préparer cette blanquette de Saint-Jacques pour 3 à 4 personnes, commencez par émincer 4 carottes et 250 g de champignons bruns. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et deux gousses d’ail écrasées. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Pendant ce temps, rincez et décongelez vos noix de Saint-Jacques (environ 12 pièces). Faites-les ensuite snacker dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, à feu vif, pendant deux minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, versez 600 ml de bouillon de légumes et ajoutez un mélange d’eau et de 2 cuillères à soupe de maïzena. Laissez mijoter quelques minutes, puis incorporez 200 ml de crème de soja cuisine ou de crème fraîche légère. Mélangez bien, puis ajoutez une pincée de curry pour relever les saveurs (facultatif). Remettez les légumes dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires. (...)
