Salade de pâtes au pesto rosso : la recette facile inspirée de Cyril Lignac
Les recettes de pâtes italiennes se comptent par dizaines : spaghetti bolognaise, tagliatelles à la carbonara, bucatini cacio e pepe ou les tant aimées des enfants, les coquillettes au jambon et au fromage. Pour changer un peu de ces classiques indémodables, Garance Jonquois, une créatrice culinaire, a dévoilé sur TikTok sa recette facile et ultra-gourmande de salade de pâtes au pesto rosso. Une recette inspirée de celle du chef Cyril Lignac.
Commencez par couper une courgette en demi-lunes assez fines. Déposez ces dernières dans un saladier, avant de verser dessus de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien et mettez de côté. À côté de cela, faites cuire des pâtes – la créatrice culinaire a choisi des penne, mais vous pouvez prendre tous types de pâtes courtes – et des petits pois surgelés. Coupez la poitrine fumée en lardons que vous allez faire revenir quelques minutes à la poêle. Lorsque vos petits pois sont cuits, plongez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir. Incorporez trois cuillères à soupe de pesto rosso aux pâtes. Remuez bien et ajoutez les légumes, quelques pousses d'épinards et la poitrine fumée. Mélangez bien à nouveau. Terminez en parsemant sur votre salade de pâtes quelques pignons de pin et c'est prêt !
Sachez que vous pouvez réaliser votre propre pesto rosso. Pour cela, déposez dans le bol de votre blender des tomates séchées égouttées, du parmesan, des pignons et des feuilles de basilic. Mixez une première fois, avant d’ajouter progressivement (...)
