Avec cette simple astuce, vous ne raterez plus jamais votre chantilly maison !
Pour accompagner les fraises, il n’y a rien de mieux que la chantilly ! Mais elle peut avoir tendance à ne pas monter ou à retomber ? Voici donc l’astuce qui devrait vous sauver la vie !
Garnir des choux, sublimer un dessert, réaliser une charlotte aux fraises, il n’y a rien de mieux qu’une bonne chantilly maison. Oui, mais voilà, encore faut-il réussir à la monter ! Voici la recette qui vous permettra de la réussir à tous les coups. Une préparation qui a sauvé bien de desserts au vu de l'excellente note de 4,8/5 qui lui a été décernée par nos lecteurs. À votre tour de l’essayer !
Les ingrédients
10 cl de crème liquide entière très froide (30% de MG)
70 g de mascarpone
1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé
De la vanille
Les étapes de la recette de la chantilly maison
Temps de préparation : 5 mn
Commencez par aplatir légèrement la gousse de vanille avec le plat de la lame d’un couteau, puis fendez-la en deux dans le sens de la longueur. Grattez-en l’intérieur, avec la pointe du couteau, pour en récupérer les grains.
Mettez-les dans un mixer avec la crème très froide, le mascarpone et le sucre glace. Mixez le tout avant de filtrer la préparation à l’aide d’un chinois ou d’une passoire très fine.
Versez le tout dans le siphon, vissez une cartouche de gaz puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures au moins. Attention : la tête doit impérativement être dirigée vers le bas.
Une fois le temps écoulé, il ne vous reste plus qu’à secouer...
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