Soupe de butternut : la recette gourmande et l'ingrédient magique pour qu'elle soit bien onctueuse
La pluie, le froid… Le retour de l’automne peut en démoraliser plus d’un. Mais pour les gourmands, c’est aussi le retour des ingrédients propres à de bonnes recettes réconfortantes. Et il n’est pas nécessaire pour autant de tomber dans l’excès de calories. Une soupe peut en effet apporter une bonne dose de réconfort. Aujourd’hui, les potages sont surtout considérés comme des entrées assez légères, qui permettent de consommer sa dose journalière de légumes. Mais pour nos aïeux, il s’agissait souvent du plat principal, voire même de l’aliment de base. Ils ne se contentaient donc pas de quelques légumes bouillis. La soupe contenait aussi des ingrédients plus riches et consistants, et se dégustait avec de généreuses tranches de pain.
C’est dans cet esprit que l’influenceuse opérant sous le pseudonyme de « Cordon bon » a proposé une recette de soupe généreuse à base de l’un des légumes stars du début de l’automne : la courge butternut. "Bienvenue dans la saison des plats réconfortants", résume-t-elle. Commencez par couper en deux un butternut sans prendre la peine de l’éplucher et retirez les pépins. Dans les trous ainsi creusés, déposez quatre gousses d’ail, un peu de thym et de romarin. Les soupes sont aussi des plats anti-gaspi, profitez donc en pour ajouter les quelques légumes entamés ou fatigués qu’il vous reste (oignons, panais, carottes…). Cette recette permet aussi de profiter des derniers légumes d’été comme la tomate ou les poivrons. Équeutez, pelez et videz au besoin et (...)
